طرز تهیه اشترودل گوشت تنوری
برای تهیه اشترودل گوشت تنوری، ابتدا مواد لازم برای خمیر شامل آرد، مخمر، شکر، ماست، شیر، کره و سفیده تخممرغ را مخلوط کرده، ورز دهید و استراحت دهید تا ور بیاید. سپس مواد میانی را با تفت دادن پیاز، گوشت چرخکرده، رب گوجه، فلفل دلمه و ادویهجات آماده کنید. خمیر را باز کرده و با مواد گوشتی و پنیر پیتزا پر کنید. سپس خمیر را به شکل دلخواه بسته، رومال زرده تخممرغ بزنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
مواد لازم برای خمیر
آرد: حدود ۶ پیمانه
خمیر مایه فوری: ۱۰ گرم
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
ماست: ۱ پیمانه
شیر ولرم: ۱ پیمانه
کره ذوب شده: ۱ پیمانه
سفیده تخممرغ: ۲ عدد (زردهها برای رومال)
مواد لازم برای مواد میانی
گوشت چرخکرده: ۱۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمهای: ۱ عدد
سیبزمینی: ۱ عدد (دلخواه)
رب گوجهفرنگی: به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا: به مقدار لازم
روغن مایع: برای تفت دادن
طرز تهیه
۱. آمادهسازی خمیر:
در یک کاسه، خمیر مایه، شکر و شیر ولرم را مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاید.
سفیده تخممرغ را کمی بزنید، سپس به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید.
کره ذوب شده و ماست را نیز به مواد اضافه کنید.
آرد را کمکم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری نسبتاً چسبناک و لطیف به دست آید.
خمیر را در کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را سلفون بکشید و در جای گرمی قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
۲. آمادهسازی مواد میانی:
پیاز را نگینی خرد کرده و در تابهای با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
گوشت چرخکرده را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
رب گوجهفرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا را اضافه کنید و تفت دهید.
سیبزمینی و فلفل دلمهای نگینی شده را نیز اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا مواد آماده شوند.
۳. آمادهسازی و پخت اشترودل:
خمیر را پس از استراحت، کمی ورز دهید و به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت را با وردنه به شکل مستطیل باز کنید.
روی خمیر، مقداری سس گوجه، پنیر پیتزا، مواد گوشتی و دوباره پنیر پیتزا بریزید.
خمیر را مانند یک فیلم ببندید تا مواد بیرون نریزند.
اشترودلها را در سینی چرب شده بچینید.
زرده تخممرغ را با کمی زعفران مخلوط کرده و روی اشترودلها بکشید (رومال).
در تنورگازی از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا اشترودلها طلایی شوند.
این اشترودل گوشت تنوری خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خرید کنید.
