طرز تهیه شیرینی دانمارکی تنوری
برای تهیه شیرینی دانمارکی تنوری خانگی، ابتدا باید خمیر مایه را فعال کرده، سپس خمیر را با مواد لازم تهیه و ورز دهید، داخل خمیر را با کرمفیل یا مواد دلخواه پر کرده، برش بزنید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
مواد لازم برای شیرینی دانمارکی (برای حدود ۲۰ عدد):
شیر ولرم: ۱ لیوان
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
خمیر مایه: ۱.۵ قاشق غذاخوری
روغن مایع یا کره نرم: ۱/۲ لیوان
تخممرغ: ۱ عدد کامل (و ۱ زرده برای رومال)
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
نمک: مقدار کمی
زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
آرد سفید: حدود ۳.۵ پیمانه
برای مواد میانی: کره نرم، پودر قند و در صورت تمایل دارچین، بادام خرد شده یا کشمش.
برای رومال: زرده تخممرغ، شیر و زعفران دم کرده.
برای تزیین نهایی: پودر قند، پودر پسته، خلال بادام، یا کنجد.
مراحل تهیه:
۱. فعال کردن خمیر مایه:
خمیر مایه را با شیر ولرم و ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا حجمش دو برابر شود.
۲. آمادهسازی خمیر:
در ظرفی جداگانه، تخممرغ کامل، سفیده تخممرغ، باقیمانده شکر، وانیل، روغن، نمک و زعفران را مخلوط کنید. آرد الک شده را کمکم اضافه کرده و با دست مخلوط کنید تا خمیر چسبناک شود. سپس خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
۳. استراحت اول خمیر:
خمیر را در کاسهای چرب شده قرار داده، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
۴. آمادهسازی مواد میانی:
کره نرم را با پودر قند و در صورت تمایل با دارچین، بادام یا کشمش مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
۵. شکلدهی به شیرینی:
خمیر را روی سطح آردپاشی شده به شکل مستطیل باز کنید. کرمفیل یا مواد میانی را روی سطح خمیر پخش کرده و خمیر را رول کنید. سپس خمیر رول شده را به تعداد دلخواه برش دهید و در سینی فر با فاصله بچینید.
۶. استراحت دوم:
شیرینیها را ۱۰ دقیقه بپوشانید تا کمی استراحت کنند.
۷. رومال و پخت:
روی شیرینیها را با مخلوط زرده تخممرغ و شیر (یا زعفران دم کرده) رومال کنید. تنورگازی را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. شیرینیها را در طبقه وسط تنورگازی به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
۸. تزیین نهایی:
پس از سرد شدن، شیرینیها را با پودر قند، کنجد، پودر پسته یا خلال بادام تزیین کنید.
نکات مهم:
برای نتیجه بهتر، آرد را دو بار الک کنید.
از زیاد شدن آرد خمیر جلوگیری کنید، زیرا باعث خشک شدن شیرینی میشود.
کرم داخل شیرینی باید غلظتی شبیه به فرنی داشته باشد.
استفاده از گلاب در کرم اختیاری است.
این شیرینی دانمارکی خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خرید کنید.
