طرز تهیه کباب برگ تنوری
طرز تهیه کباب برگ
مواد لازم:
گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله ۱۵۰۰ گرم
روغن زیتون یا مایع ۱ لیوان
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۳ عدد متوسط
فلفل دلمه ای ۲عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه کباب برگ:
برای پخت کباب برگ در تنورگازی، اولین کاری که میکنیم این است که گوشت راسته گوساله یا گوسفندی را (پیشنهاد ما استفاده از گوشت گوسفند است) به پهنای کمتر از ۱ سانتیمتر و درازای ۲۰ سانتیمتر برش میزنیم. این ابعاد تقریبی است. اما بدانید اگر گوشت شما ضخامت بیشتر از ۱ سانتیمتر داشته باشد خوب پخته نشده و سفت خواهد شد. بعد از آن با استفاده از پشت چاقو یا بیفتک کوب گوشت را بکوبید تا ضخامت آن تقریبا نیم سانتیمتر شود.
در این مرحله پیازها را رنده ریز کنید و آب پیازها را بگیرید. سپس گوشتها را با این پیازها مخلوط کنید. سپس روغن مایع یا زیتون را داخل مواد اضافه کنید و نمک و فلفل و زعفران را به دلخواه خود درون این ترکیب اضافه نمایید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. پس از آن روی ظرف کباب برگ خانگی را با سلفون بپوشانید تا استراحت کند. هر چه مواد زمان بیشتری در یخچال بماند طعم بهتری خواهد داشت. بنابراین حداقل ۴ ساعت به مواد استراحت دهید.
سینی تنور را چرب کنید. سپس گوشتهای مرینت شده را به آرامی و دقت به سیخ بکشید. سپس کف سینی تنور را که چرب کردهاید با مواد کباب (تکههای پیاز، فلفل نمک بپوشانید و سیخها را روی آن قرار دهید.
تنورگازی را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و سینی تنور را داخل آن قرار دهید. کباب برگ در تنور خانگی را به مدت یک ساعت درون تنور بپزید. میتوانید از چند گوجه هم درون سینی تنور استفاده کنید تا در در کنار برنج لذیذتر شود. نکته مهم اینکه بهتر است هر ۱۵ دقیقه درب تنور را باز کنیم و مقداری از روغنی که داخل مواد بود را به کبابها بمالیم تا کباب برگ ما خشک نشود.
کباب شما آمادهاست. کباب برگ را با برنج و یا نان میتوانید میل کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
این کباب برگ را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خریداری کنید.
