طرز تهیه کراکر نمکی ترد
طرز تهیه کراکر نمکی ترد
مواد لازم:
آرد سفید ۳۰۰ گرم
نمک ½ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
کره سرد ۷۵ گرم
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
آب خنک ⅔ پیمانه
کره و نمک برای رومال به میزان لازم
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی خمیر
برای شروع، آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید تا یکنواخت و سبک شود. این کار باعث میشود بافت کراکر تردتر شود. سپس کره سرد را به صورت مکعبی خرد کنید و همراه با نمک و شکر به آرد اضافه کنید. با نوک انگشتان خود کره را به آرد ماساژ دهید تا مخلوط شبیه پودر سوخاری شود.
در ادامه روغن مایع را اضافه کنید و با یک لیسک مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. آب خنک را کمکم به مواد اضافه کنید و همزمان با لیسک مخلوط نمایید تا خمیر نرم و یکنواخت حاصل شود. این خمیر آماده میشود تا برای پخت در فر برقی استفاده شود و با حرارت یکنواخت، کراکرهایی ترد و خوشمزه به دست آید.
مرحله دوم: استراحت خمیر و آماده سازی تنور
خمیر آماده شده را داخل کیسه فریزر یا ظرف پوشیده قرار دهید و ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند. در همین زمان تنورگازی را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. این کار باعث میشود کراکرها یکنواخت و با کیفیت بپزند.
مرحله سوم: پهن کردن و برش خمیر
روی یک ورق روغنی کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن پهن کنید. خمیر را تا حد امکان نازک کنید تا کراکر ترد شود. سپس با چنگال روی خمیر سوراخ هایی ایجاد کنید تا در هنگام پخت پف نکند و سطح صاف و یکدست داشته باشد. با استفاده از کاتر یا چاقوی مناسب، خمیر را به شکل مربع یا مستطیل های کوچک برش دهید. دقت کنید که کاغذ روغنی زیر خمیر نیز برش داده شود تا به راحتی بتوانید آن را داخل سینی تنور منتقل کنید.
مرحله چهارم: پخت کراکرها
سینی تنور را با کاغذ روغنی بپوشانید و کراکرها را روی آن بچینید. کراکرها را به مدت ۲۰ دقیقه در تنور قرار دهید تا کاملاً پخته و ترد شوند. برای طلایی تر شدن سطح کراکر، در چند دقیقه آخر میتوانید گریل تنور را روشن کنید.
پس از خارج کردن کراکرها از تنورگازی، با کمک قلم آشپزی روی آن ها کره بمالید و کمی نمک بپاشید تا طعم نهایی خوشمزه و دلنشین شود. بعد از خنک شدن کامل، کراکرها را در ظرف درب دار نگهداری کنید.
این کراکر های خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خرید کنید.
برای مشاهده و خرید انواع تنورگازی خانگی اینجا کلیک کنید.
