پخت رولت خامه ای در تنورگازی
مواد لازم :
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۲۰ گرم
آرد سفید ۱۲۰ گرم
عسل ۱ قاشق غذاخوری
خامه قنادی به مقدار دلخواه (حدودا ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم)
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
آب جوش ۱ قاشق غذاخوری
آموزش مرحله به مرحله و دستور تهیه رولت خامه ای خونگی
هم زدن تخم مرغ
در اولین مرحله از طرز تهیه رولت خامه ای خانگی ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید و هر کدوم را داخل کاسه ای جداگانه بریزید، سفیده رو با همزن خوب هم بزنید تا زمانی که حجیم بشه و پف کنه و وقتی کاسه رو برمیگردونید از کاسه نریزه، کاسه سفیده رو بذارید داخل فریزر تا آب نندازه، بعد زرده ها رو با شکر و وانیل هم بزنید تا رنگش کرمی بشه و کاملا از لختگی دربیاد، بعد عسل و آبجوش رو هم اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید.
اضافه کردن آرد
سفیده تخم مرغ رو کم کم به زرده اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط بشن، بعد آرد رو روی مخلوط تخم مرغ الک کنید، کم کم الک کنید و هر بار با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا مایه یکدست و منسجمی بدست بیاد و آرد گوله گوله نشه.
ریختن مایه کیک در قالب
کف قالبتون رو چرب کنید بعد کاغذ روغنی بندازین و مخلوط بدست اومده رو روی کاغذ روغنی بریزید و سطحش رو کاملا صاف کنید و قالب رو چند بار آروم به زمین بکوبید تا مخلوط کاملا یکدست ته نشین بشه.
گذاشتن قالب در فر
قالب رو بذارید در طبقه وسط تنور که از قبل گرم کرده اید و حرارت رو روی ۱۹۰ درجه تنظیم کنید و به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه صبر کنید تا نان رولت حاضر بشه، برای اینکه مطمئن بشید نان رولت پخته یا نه بعد از ۸ دقیقه قالب رو از فر بکشید بیرون و دستتون رو بذارید روی خمیر، اگر چیزی به دستتون نچسبید نان حاضره، فقط چند ثانیه هم گریل رو روشن کنید تا روی نان کمی برشته بشه.
پخته شدن نان رولت
وقتی که نان رولت کامل پخت، قالب رو از تنورگازی دربیارید و یک پارچه تمیز روی قالب بندازین به طوری که کلا روی قالب رو بگیره، وقتی قالب کاملا خنک شد دستمال رو بردارید و نان رولت رو روی یک دستمال تمیز که نمدار هست برگردونید و کاغذ روغنی ته نان رو جدا کنید و با کمک همون پارچه نان رولت رو به آرامی از طرف طول رول کنید و کاملا اطرافش رو با اضافه پارچه بپوشونید و تقریبا ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت بذارید کنار تا کمی حالت بگیره و نان کاملا خنک بشه.
آماده کردن خامه قنادی
خامه قنادی رو که گذاشتید یخچال تا از حالت یخ زدگی دربیاد بریزید داخل یه کاسه و با نصف قاشق چایخوری وانیل مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا فرم بگیره.
روکش کردن نان رولت با خامه
نان رولت رو بدون اینکه از پارچه جدا کنید به آرومی باز کنید و سطحش رو با خامه پوشش بدید و دوباره رولش کنید و رولت رو بذارید داخل یه سلفون تمیز و محکم بپوشونیدش تا هم رولت خشک نشه و هم خوب حالت بگیره بعد بذاریدش یخچال تا دو سه ساعت استراحت کنه، بعد روی رولت رو با خامه یا شکلات بن ماری شده یا پودر دارچین و میوه تزیین کرده و بعد با یک چاقوی تمیز برش بزنید و نوش جان کنید.
این رولت خامه ای خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خرید کنید.
