پخت شیرینی فندقی با روکش شکلات
مواد لازم
آرد سه صفر (آرد شیرینی): یک و یک دوم پیمانه
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
شکلات تخته ای: ۵۰ گرم
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
پودر شکر: یک سوم پیمانه
پودر فندق: یک چهارم پیمانه
پودر کاکائو: ۱ قاشق سوپ خوری
کره: دو سوم پیمانه
طرز تهیه
قبل از شروع دستور غذا، تمام مواد خود را آماده کنید. کره را به مکعب های کوچک برش دهید، تخم مرغ را جدا کرده و شکلات را خیلی ریز خرد کنید.
۱.مواد اولیه را در دمای محیط قرار دهید. (همیشه قبل از پختن کیک و شیرینی مطمئن شوید که موادی مانند کره، تخم مرغ، شیر، ماست و غیره در دمای اتاق هستند، مگر اینکه دستور غذا خلاف آن را نشان دهد! این تضمین می کند که آنها راحت تر در خمیر ترکیب می شوند و منجر به بافت کلی بهتر می شود. برای بهترین نتیجه، ۳۰ دقیقه تا یک ساعت قبل از پخت همه مواد را از یخچال خارج کنید.)
۲.در این مرحله در ظرفی مناسب، آرد را به همراه بکینگ پودر را سه بار الک نمایید و آن را کنار بگذارید.
۳.حالا، کاسه مناسبی برداشته، کره و پودر شکر را خوب مخلوط کنید، با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.
۴.زرده های تخم مرغ را به آن بیفزائید و مجددا هم بزنید.
۵.وانیل و پودر فندق تفت داده شده را به آن بیفزائید و مجددا هم بزنید.
۶.حالا مخلوط آرد الک شده را به تدریج به مواد قبلی اضافه نمایید و این ترکیب را هم بزنید تا کاملا یک شکل و یکدست شود. (خمیر ممکن است کمی نرم به نظر برسد«مخصوصاً اگر آرد را خیلی سریع اضافه کنید»، اما حتماً کنارهها و کف ظرف را با لیسک کاملا بکشید تا مواد شیرینی به طور یکنواخت ترکیب شوند.)
۷.روی کاسه خمیر شیرینی را با پلاستیک بپوشانید که خشک نشود و آن را حدود ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.(اگر خمیرتان چسبناک است، مدت بیشتری خنک کنید.)
۸..پس از استراحت خمیرو سرد شدن، تنورگازی را با دمای ۱۵۰درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با روغن و آرد برنج چرب کنید و یا با کاغذ روغنی بپوشانید. پوسته کاغذ روغنی را نیز اسپری روغن کنید.(در ضمن استفاده از کاغذ روغنی برای راحت تر جداشدن شیرینی ها از سینی توصیه میشود، لازم به ذکر است، باید اجازه دهید تا شیرینی ها سرد شود تا بتوان به راحتی آن را از سینی جدا کنید، اگر زمانیکه شیرینی ها داغ است آن را جدا کنید، شیرینی شما کاملا خورد میشود.)
۹.سپس خمیر را بین دو کاغذ روغنی قرار داده و با وردنه به ضخامت ۲ الی ۳ میلی متر پهن کنید.
۱۰.بعد با کاتر دلخواه روی خمیر را قالب زده و در سینی بچینید، زمانیکه همه ی شیرینی ها، یک دست و یک شکل شدند، آنها را داخل تنور قرار دهید و اجازه دهید تا پخته شوند.
۱۱.سپس سینی را در طبقه بالاتر از وسط قرار دهید و اجازه دهید، شیرینیها پخته شوند.
- – برای تنورگازی دمای ۱۷۰ درجه، طبقه بالا، و المنت پایین روشن، حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه.
۱۲.بعد از پخت، سینی را از تنور خارج کرده وآن را روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شوند. این شیرینی ها بسیار ترد و شکننده است، پس آنها را با احتیاط جابجا کنید. پس از سرد شدن شیرینی، آن را با کاردک از سینی جدا کنید.
۱۳.پس از پختن آن را از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود سپس روی آن را با شکلات ذوب شده شیری و سفید تزئین کنید.
این شیرینی فندقی با روکش شکلات را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خرید کنید.
