طرز تهیه براونی پنیری
طرز تهیه براونی پنیری
مواد لازم براونی پنیری
برای براونی
کره ۱۰۰ گرم
شکلات تلخ ۱۵۰ گرم
شکر قهوه ای یا سفید ۱۷۵ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ¼ قاشق چای خوری
آرد قنادی ۹۵ گرم
پودر کاکائو ۱۵ گرم
نمک ۱ پنس ( اندازه بین دو انگشت)
برای لایه پنیری
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۵۰ گرم
وانیل ¼ قاشق چای خوری
پنیر ماسکارپونه یا هر پنیر خامه ای بدون نمک ۱۲۵ گرم
آرد قنادی ۵۰ گرم
بنماری کردن شکلات
برای درست کردن این براونی خوشمزه ابتدا شکلات رو روی تخته ی آشپزخانه با چاقو خرد می کنیم و داخل کاسه ای می ریزیم. حالا کره رو هم بهش اضافه کرده و روی بخار کتری قرار می دیم تا به روش بنماری ذوب بشه. بعد از اینکه کره و شکلات کاملا ذوب و یکدست شد؛ از روی بخار برمی داریم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته.
شکر قهوه ای یا سفید رو اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا شکر کاملا داخلش حل بشه.
در این زمان تخم مرغ ها رو دونه دونه داخلش می شکنیم و هر دفعه یک دقیقه با همزن دستی می زنیم. همراه تخم مرغ آخر وانیل رو هم اضافه می کنیم.
اضافه کردن مواد خشک
آرد ، پودر کاکائو و نمک رو با هم ترکیب و یک بار الک می کنیم. حالا در چند مرحله داخل مواد الک کرده و با همزن دستی یا لیسک هم می زنیم و کنار می گذاریم.
درست کردن لایه پنیری
داخل کاسه ای تخم مرغ ، شکر و وانیل رو می ریزیم و با همزن برقی ۲ دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. در ادامه پنیر خامه ای رو اضافه کرده و دوباره با همزن برقی می زنیم تا یکدست بشه و در نهایت آرد رو اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم.
ریختن داخل قالب
کف قالب ۲۰در ۲۰ رو چرب می کنیم و کاغذ روغنی می ندازیم. حالا مواد براونی رو داخل قالب می ریزیم و با لیسک صاف می کنیم. بعد از روی لایه شکلاتی، لایه ی پنیری رو می ریزیم و با یک سیخ چوبی روی کیک رو طرح ابرو بادی می زنیم.
پخت براونی پنیری
قالب رو در تنورگازی از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم تا بپزه.
اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم . اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته. از تنور خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد از قالب خارج کرده و به اندازه های مربع شکل برش می زنیم. بفرمایید براونی پنیری فوق العاده خوشمزه ی ما آمادست.
نوش جونتون
- زمان آماده سازی : ۱ ساعت
- زمان پخت : ۳۰ دقیقه
این براونی پنیری را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خریداری کنید.
