طرز تهیه کیک ژنوآز
طرز تهیه کیک ژنوآز
مواد لازم :
تخم مرغ: ۳ عدد
شکر: سه چهارم لیوان دسته دار فرانسوی
آرد: ۹۰ گرم
کره: ۲۰ گرم
شیر: ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک ژنوآز:
ذوب کردن شیر و کره
در مرحله ی اول تهیه ی کیک جنوایی باید بیست گرم کره را به همراه مقدار شیر گفته شده درون کاسه ای با یکدیگر مخلوط کرده و سپس آن ها را ذوب می کنیم. برای ذوب کردن کره و شیر درون کاسه می توان از روش بنماری کمک گرفت. البته در صورتی که ماکروویو داشته باشید کار شما آسان تر است چرا که در این صورت به راحتی می توان کاسه ی حاوی کره و شیر را داخل ماکروویو گذاشته و پس از ۳۰ ثانیه آن ها را به صورت ذوب شده تحویل گرفت.
مخلوط تخم مرغ و شکر
پس از اینکه کره و شیر در یکدیگر حل شدند آن ها را کنار گذاشته و به سراغ تخم مرغ ها می رویم. هر سه ی تخم مرغ ها را درون ظرفی گودی شکسته و سپس ۹۰ گرم شکر را به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. در تمامی کیک های اسفنجی زرده و سفیده ی تخم مرغ را از یکدیگر جدا می کنند اما توجه داشته باشید که در کیک ژنوآز هیچ نیازی به جدا کردن این دو بخش از یکدیگر نیست!
تخم مرغ ها را همراه با شکر به قدری هم بزنید که ترکیبی سفت و تقریبا سفید رنگ( کرمی مایل به سفید) بدست آید. از آنجایی که در این نوع از کیک برای پف شدن آن سفیده و زده ی تخم را جدا نمی کنند به همین دلیل در حین هم زدن تخم مرغ ها می توان ظرف گود را درون ظرف آب گرمی قرار داده و سپس شروع به همزدن نمود.
الک کردن آرد و افزودن آن
پس از اینکه مخلوط تخم مرغ ها و شکر به خوبی پف کرده و حالت سفتی به خود پیدا کردند باید آرد را به آن ها اضافه کنید. البته توجه داشته باشید که حتما قبل از اضافه کردن آرد، آن را به صورت دو مرتبه الک کرده و از صافی رد کنید. پس از اضافه نمودن آرد به مخلوط تخم مرغ ها به کمک یک لیسک مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند.
افزودن کره و شیر ذوب شده
کاسه ای را که قبلا در آن کره و شیر را ذوب کرده ایم برداشته و مایع درون کاسه را( کره و شیر ذوب شده) به مایه کیک اضافه کرده و به کمک لیسک هم بزنید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. پس از اتمام این مرحله تقریبا می توان گفت کار های اولیه به اتمام رسیده و حالا نوبت پخت کیک است.
پخت کیک ژنوآز
قالب مورد نظر را برداشته و داخل آن را کاغذ روغنی بیندازید. سپس مواد مخلوط شده را به آرامی داخل قالب خود ریخته و آن را داخل تنورگازی که از قبل گرم کرده اید به مدت ۲۰ دقیقه و ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید.
تزئین کیک
مرحله ی نهایی را می توان به عنوان مرحله ای برای تزئین کیک و زیباتر کردن آن در نظر گرفت. کیک را می توانید یا به کمک خامه تزئین نمایید و یا از طریق پودر نارگیل، شکر و… روی آن را زیباتر کنید.
این کیک ژنوآز خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خرید کنید.
برای مشاهده و خرید انواع تنورگازی خانگی اینجا کلیک کنید.
