نحوه پخت نان خانگی اسفنجی و خوشمزه
تنورگازی وسیله ای پرکاربرد که برای پخت انواع نان هایئ محلی و سنتی ، کیک و شیرینی جات ، پیتزا و بریان مرغ و… مناسب می باشد. با وجود این تنورگازی در خانه از هرگونه وسایل گران دیگر برای پخت و پز راحت می شوید.
نان خانگی اسفنجی و خوشمزه
نحوه پخت نان خانگی اسفنجی و خوشمزه
این نان خانگی بافتی عالی و مزه فوق العاده ای دارد که شما هم بدون شک عاشقش می شین حتما این نون خوشمزه را درست کرده و از خوردنش در کنار خانواده لذت ببرید.
- مواد لازم:
آرد سفید قنادی ۸۰۰گرم ، شکر ۴قاشق غذاخوری ، خمیرمایه ۴۰گرم ، شیر ۱۲۰گرم نمک ۲قاشق چایخوری ، تخم مرغ ۲عدد ، کره ۲۰۰گرم ، شیر ۳۶۰گرم.
- طرز تهیه نان خونگی:
ابتدا آرد ، نمک و ۲قاشق غذاخوری شکر را باهم مخلوط کرده و کنار بگذارید. حالا ۱۲۰ گرم شیر را طوری که دست را نسوزاند نرم کرده و ۲قاشق غذاخوری شکر را اضافه کرده و هم بزنید مایه خمیر را روی شیر پاشیده و در آن را بپوشانید چند دقیقه کافی است تا روی شیر حالت اسفنجی شود. حالا مایه خمیر که حدود ۵دقیقه مانده بود را روی آرد و نمک و شکر را که مخلوط کرده بودید بریزید ۲تخم مرغ را با چنگال زده و به مواد خشک اضافه کنید.
۳۶۰ گرم شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر وسط ظرف جمع شود. حالا خمیر را برداشته و داخل ظرفی بزرگتر که چرب کرده اید قرار داده و در ظرف را با سلفون پوشانده و حدود ۱ساعت در محیط گرم استراحت دهید تا حجم آن ۳برابر شود. سپس سلفون خمیر را برداشته و با انگشت چند ضربه به خمیر بزنید تا پخش گرفته شود. حالا خمیر را روی سطح آرد پاشی شده حدود ۵دقیقه ورز دهید تا کاملا کشدار و نرم و لطیف شود.
خمیر را در حین ورز دادن به شکل استوانه ای تبدیل کرده و با کاردگ به ۳۰ قسمت مساوی تقسیم کنید. کف سینی تنورگازی ۹۰کالا را کاغذروغنی انداخته و کمی چربش کنید. حالا هر قسمت را برداشته و در دست کاملا ورز داده و گرم کنید و با کمی فاصله در سینی تنورگازی بچینید. سلفون را خوب چرب کرده و روی خمیر ها بکشید. ۱ساعت استراحت دهید حالا آروم سلفون را برداشته و سینی را داخل تنورگازی از قبل گرم شده به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه با ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از پخت که فقط زیر نان ها طلایی می شود سینی را از تنورگازی خارج کنید و وقتی نان خانگی اسفنجی داغ هست ۴۰گرم کره آب شده را با قلمو روی نان ها بکشید. این نان ها را می توانید روی ساج چدنی تنورگازی هم پخت نمایید.
