پخت نان کماج در تنورگازی
پخت نان کماج در تنورگازی
مواد لازم:
- آرد نانوایی ۳پیمانه
- شیر ولرم ۱/۳ پیمانه
- روغن مایع ۱/۳ پیمانه
- خمیر ماسه فوری ۱قاشق غذاخوری
- شکر ۱قاشق غذاخوری
- نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
- تخم مرغ ۱عدد
- زردچوبه ۱قاشق غذاخوری
- کنجد سیاه دانه و مغزگزدو برای تزئین
طرز تهیه نان کماج:
ابتدا خمیرمایه را به همراه شکر درون آب ولرم می ریزیم و کمی مخلوط کرده کنار می گذاریم تا عمل بیاید. سپس آرد را ۳مرتبه الک کرده درون کاسه بزرگ ریخته در ادامه مخلوز خمیرمایه را به همراه شیر روغن مایع زردچوبه و نمک به آرد اضافه می کنیم و مواد را مخلوط کرده تا باهم ترکیب و یکدست شوند. در ادامه مواد را به مدت ۱۰دقیقه ورز می دهیم تا خمیری نرم و لطیف که به دست نچسبد حاصل شود. حالا تنورگازی ۹۰کالا را با مقداری روغن چرب و مقداری آرد می پاشیم و خمیر را داخل سینی قرار داده و درون سینی پهن می کنیم.
سپس زرده تخم مرغ را با چنگال هم میزنیم و با برس روی خمیر می مالیم. در ادامه مغز گردو را به صورت ریز خرد می کنیم و روی خمیر می ریزیم و فشار می دهیم تا مغزگردو درون خمیر فرو برود. حالا کنجد را به همراه سیاه دانه روی خمیر می پاشیم. سپس روی خمیر را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر به مدت ۱۰دقیقه استراحت کند.در این مدت تنورگازی ۹۰کالا را با ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم و سینی تنورگازی را داخل تنورگازی قرار داده و اجازه می دهیم به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون تنور بماند تا پخته شود.
این نان کماج را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خرید کنید.
