کیک شکلاتی با بادام کاراملی
کیک شکلاتی با بادام کاراملی
مواد لازم:
اسپری روغن ب.م.ل
شکلات تلخ (درشت خردشده) ۱۸۰ گ
کره (خردشده) ۱ پ
تخممرغ (زرده و سفیده جدا) ۵ عدد
شکر (نرم و دانهریز) ۱۶۵ گ
بادام (پودرشده) ۱ پ
پرک بادام (بوداده و درشت خردشده) ۵۰ گ
رویه شکلاتی طبق دستور داده شده
بادام کاراملی ۱ پ
طرز تهیه:
۱۲۵ گرم شکلات تلخ (درشت خردشده) را همراه ۱/۳ پیمانه خامه (سفت و غلیظشده) در قابلمهای ریخته و روی حرارت ملایم مرتباً هم بزنید تا مایه کاملاً یکدستی بهدست آید.بادام را در تابهای بدون روغن، روی حرارت ملایم بهمدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا کمی تغییررنگ دهد.
تنورگازی را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید.
کف یک عدد قالب گرد ۲۲ سانتیمتری را با اسپری روغن چرب کرده، سپس کف و دیوارههای آن را با دو لایه کاغذ روغنی بپوشانید.
شکلات را در ظرفی ریخته و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ذوب شود (روش بنماری)، سپس کره را به آن بیافزایید و هم بزنید تا یکدست شود.
زردههای تخممرغ را همراه شکر در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا صاف و یکدست شود، سپس شکلات ذوبشده، پودر بادام و پرک بادام را به آن بیافزایید و به همزدن ادامه دهید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
سفیدههای تخممرغ را در ظرفی دیگر ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و جای پرههای همزن روی آن باقی بماند، سپس آن را بهتدریج به مخلوط زرده افزوده و با همزن برقی هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
مایه آمادهشده را داخل قالب ریخته و بهمدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط تنور گرمشده، قرار دهید تا بپزد.
پس از این مدت، قالب را از تنور خارج کرده، کاغذ روغنی را از آن جدا کنید و کیک را بهمدت ۱۵ دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.
رویه شکلاتی را طبق دستور دادهشده، آماده کرده و آن را با کاردک روی کیک بمالید، سپس با بادام کاراملی، روی آن را تزیین کنید. کیک را بهمدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا رویه خود را بگیرد. پس از این مدت، کیک شکلاتی را برش زده و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
این کیک شکلاتی خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خریداری کنید.
