طرز تهیه بادمجان شکم پر
برای تهیه بادمجان شکم پر در تنور گازی، ابتدا بادمجانها را شسته و پوست بکنید. سپس داخل بادمجانها را با چاقو شکاف داده و مقداری از گوشت داخل آن را خالی کنید. در یک تابه، پیاز داغ درست کنید و گوشت چرخکرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی و ادویهجات دلخواه را اضافه کنید. بادمجانها را با این مواد پر کرده و در سینی فر بچینید. روی بادمجانها گوجه فرنگی خرد شده و سس گوجه فرنگی بریزید و در تنور گازی با دمای متوسط بپزید.
مراحل تهیه:
۱. آماده سازی بادمجان:
بادمجانها را شسته و پوست بکنید. سپس از وسط یک برش طولی ایجاد کرده و مقداری از گوشت داخل بادمجان را خالی کنید تا فضا برای مواد میانی باز شود. برای جلوگیری از سیاه شدن بادمجانها میتوانید آنها را به مدت ۲۰ دقیقه در آب نمک قرار دهید و سپس آبکش کنید و خشک کنید.
۲. تهیه مواد میانی:
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود. گوشت چرخکرده را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. رب گوجه فرنگی و ادویهجات (نمک، فلفل، زردچوبه و …) را اضافه کرده و کمی تفت دهید. در صورت تمایل میتوانید از سبزیجات معطر خرد شده مانند جعفری نیز استفاده کنید.
۳. پر کردن بادمجانها:
بادمجانهای آماده شده را با مواد میانی پر کنید.
۴. پخت در تنور گازی:
سینی فر را چرب کنید و بادمجانهای پر شده را در آن بچینید. گوجه فرنگیهای خرد شده را روی بادمجانها بریزید و سس گوجه فرنگی را با کمی آب جوش مخلوط کرده و روی بادمجانها بریزید.
۵. پخت:
تنور گازی را با دمای متوسط (حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد) روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را داخل تنور قرار دهید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان دهید تا بادمجانها پخته و نرم شوند.
۶. سرو:
بادمجان شکم پر آماده شده را در ظرف مورد نظر سرو کنید. میتوانید روی آن را با جعفری خرد شده یا سایر سبزیجات تزئین کنید و همراه با نان یا برنج سرو نمایید.
این بادمجان شکم پر خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خرید کنید.
