طرز تهیه نان سیمیت
طرز تهیه نان سیمیت
مواد لازم برای تهیه نان سیمیت
آب: ۲۰۰ گرم
مایه خمیر: ۳ گرم
شکر: ۱۰ گرم
نمک: ۶ گرم
آرد: ۳۲۵ گرم
مرحله اول: تهیه خمیر نان سیمیت
ابتدا نصف مقدار آب، مایه خمیر و شکر را مخلوط کرده سپس به آن آرد و نمک را اضافه کنید و با بقیه مواد به خوبی ترکیب کنید.
خمیر سیمیت را ورز داده، بقیه آب را به صورت تدریجی به آن اضافه کنید تا خمیر جمع شود. ممکن است مقدار آب کمتر یا بیشتری نیاز داشته باشید.
خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا در نهایت خمیر لطیفی داشته باشید که چسبندگی نداشته باشد.
مرحله دوم: استراحت و چانه گیری خمیر سیمیت
به خمیر یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید. سپس خمیر را به ۸ چانه مساوی تقسیم کنید و چانهگیری کنید.
چانهها را ۱۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
مواد لازم برای تهیه رومال کنجدی
- کنجد: ۱۵۰ گرم
- شیره انگور: ۱۰۰ گرم
- آب: ۶۰ گرم
مرحله سوم: تهیه کنجد نان سیمیت
کنجد را با حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی رنگ شود. توجه داشته باشید که آن را مدام هم بزنید تا نسوزد. کنجد را داخل ظرفی ریخته تا نانها را داخلش بغلطانید.
در یک کاسه دیگر شیره انگور یا شیره خرما را با آب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
مرحله چهارم: رول کردن و بافتن خمیر
چانهها را به صورت رولهای باریک درآورید و هر دو رول رو با هم ببافید. دو سر ابتدا و انتها را به هم بچسبانید تا به صورت حلقوی درآید.
خمیرها را داخل شیره انگوره زده سپس داخل کنجد بغلطانید. تمام چانهها را به همین صورت درست کنید.
نانها را داخل سینی فر قرار داده به مدت نیم ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
مرحله پنجم: پخت نان سیمیت
نانهای سیمیت را ابتدا در تنورگازی از قبل گرم شده در دمای ۲۱۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید. سپس دمای تنور را روی ۱۹۰ درجه تنظیم کرده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر نانها داخل تنور بمانند تا کامل پخته و طلایی رنگ شوند.
این نان سیمیت خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خریداری کنید.
