طرز تهیه کیک بستنی خوشمزه
طرز تهیه کیک بستنی
مواد لازم:
آرد سفید: ۱.۵ پیمانه (لیوان دسته دار فرانسوی)
کره: ۱ پیمانه (کمی بیشتر از یک پیمانه)
بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری
شکر: کمی بیشتر از ۱/۲ پیمانه
شیر: کمی بیشتر از ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد درشت یا ۳ عدد کوچک
عصاره وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
مراحل تهیه کیک بستنی:
تنورگازی را روی دمایی بین ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و دربش را ببندید تا کاملا گرم شود. یک قالب متوسط در حدود ۹ سانتی متر ارتفاع و قطر ۲۳ سانتی متر بردارید. دیوارهها و کف قالب را با کره چرب کرده و رویش را آردپاشی کنید. سپس قالب را چند بار به میز کار بکوبید تا آرد اضافی جدا شود.
یک ظرف گود برداشته و تخم مرغهایی که از یخچال درآوردهاید تا به دمای محیط برسند را با همزن بزنید. سپس شکر و کره را نیز اضافه کرده و با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملا یکدست شوند. مخلوط حاصل باید فوم دار و کشدار باشد.
آرد را به همراه بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و با قاشق هم بزنید. دقت داشته باشید که این یکی از رازهای رسیدن به بافت پف دار در کیک نهایی است. سپس برای پف بیشتر، مخلوط آرد را دو یا سه بار کاملا الک کنید.
حالا باید آرد را به صورت مرحله به مرحله به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و همزمان شیر را هم ریخته و هم بزنید تا جایی که به یک بافت خمیری صاف و یکدست رسیده باشید. دقت داشته باشید که هنگام اضافه کردن آرد از جایی به بعد دیگر نه با همزن، بلکه باید با لیسک هم بزنید. ضمنا این کار را باید به صورت دَورانی انجام دهید.
قالبی که از قبل آماده کرده بودیم را برداشته و مایه خمیر را درونش بریزید. روی کیک را بدون فشار زیاد با لیسک کمی صاف کنید. قالب را در تنور بگذارید و ۴۵ دقیقه فرصت دهید تا به خوبی بپزد. تست پختگی کیک به این صورت است که باید خلال دندانی را در دقایق آخر به بافت کیک فرو کنید. اگر هنگام بیرون آمدن چیزی به تنه خلال نچسبیده باشد، یعنی کیک شما کاملا پخته است.
کیک را پس از پخته شدن از تنور در بیاورید. ابتدا ده دقیقه فرصت استراحت بدهید. سپس با نوک چاقو دیوارههای کیک را جدا کرده و آن را از قالب بیرون بیاورید. حالا وقت برش زدن کیک است. آن را از عرض به صورت کامل به یک کیک دو طبقه تبدیل کنید. برای این کار حتما از چاقوی تیز استفاده کنید. سپس شکم کیک را خالی کرده و با قاشق، آن را تبدیل به دو نیمه توخالی کنید. به شرط اینکه به دیواره و کف و سقف آسیبی نزنید.
مرحله نهایی اینجاست. بستنی را دقیقا همان زمانی که کیک را برش میزنید از فریزر دربیاورید. حالا تمام قسمتهای توخالی کیک را با بستنی پر کرده و دوباره کیک بستنی را درون فریزر بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد. دقت داشته باشید که ما در دستور بالا از کیک وانیلی استفاده کردیم.
این کیک بستنی خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خریداری کنید.
