طرز تهیه کیک میوه ای نرم و خوشمزه
طرز تهیه کیک میوه ای نرم و خوشمزه
مواد لازم:
آرد سفید قنادی۲ پیمانه
شکر۱ پیمانه
تخممرغ۳ عدد
روغن مایع یا کره ذوبشدهنصف پیمانه
شیر۱۶۰ میلیلیتر
آبمیوه دلخواه (پرتقال، سیب یا آناناس)نصف پیمانه
هل آسیابشدهنصف قاشق چایخوری
وانیلنصف قاشق چایخوری
جوش شیریننوک قاشق چایخوری
بیکینگپودرنصف قاشق چایخوری
تکههای میوه خشک یا شکری۱ پیمانه
پودر گردو (اختیاری)۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرحله اول: آمادهسازی تخممرغ و طعمدهندهها
در ابتدای کار، تخممرغها را در یک کاسه بزرگ بشکنید. هل و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی حدود ۵ دقیقه هم بزنید. هدف از این مرحله، حجیم شدن تخممرغها و از بین رفتن بوی زهم آنهاست. مخلوط باید رنگ روشنتر و بافتی کشدار و یکنواخت پیدا کند. این مرحله نقش بسیار مهمی در پف نهایی کیک میوهای دارد، بنابراین زمان همزدن را کوتاه نکنید.
مرحله دوم: افزودن شکر و ایجاد بافت سبک
شکر را بهتدریج به مخلوط تخممرغ اضافه کنید و دوباره با همزن برقی حدود ۵ دقیقه هم بزنید. در این مرحله، شکر تا حد زیادی در مواد حل میشود و ترکیب حالتی کرمرنگ، سبک و براق پیدا میکند. هرچه شکر بهتر حل شود، بافت کیک لطیفتر خواهد شد. پس از پایان این مرحله، همزن برقی را کنار بگذارید.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد کیک
از این مرحله به بعد، از همزن دستی یا لیسک استفاده کنید. ابتدا روغن مایع یا کره ذوبشده را اضافه کنید و بهآرامی هم بزنید. سپس شیر و آبمیوه را اضافه کنید. وجود آبمیوه باعث میشود طعم کیک طبیعیتر و بافت آن مرطوبتر شود. هم زدن در این مرحله باید ملایم و در یک جهت باشد تا هوای داخل مواد حفظ شود.
آرد، بیکینگپودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و حداقل یکبار الک کنید. سپس این ترکیب را در چند مرحله به مواد مایع اضافه کنید. بعد از هر بار افزودن آرد، مواد را بهآرامی مخلوط کنید تا گلولهای باقی نماند. خمیر نهایی باید صاف، یکدست و کمی غلیظ باشد، نه بیش از حد شل و نه خیلی سفت.
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک
در این مرحله، تکههای میوه خشک یا شکری و در صورت تمایل پودر گردو را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. قالب کیک را چرب کرده و کمی آردپاشی کنید، سپس مایه کیک را داخل آن بریزید.
مرحله پنجم: افزودن میوهها و پخت کیک
کیک را در تنورگازی از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید. پس از پخت، خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. اجازه دهید کیک کمی خنک شود، سپس از قالب خارج کنید.
این کیک میوه ای خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خریداری کنید.
