نان تافتون تنوری
نان تافتون تنوری
مواد لازم نان تافتون:
آرد ۵۰۰ گرم
خمیر مایه فوری ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
آب گرم ۱ لیوان
کنجد اختیاری
طرز تهیه نان تافتون:
ابتدا یک ظرف مناسب انتخاب کرده و خمیر مایه فوری، شکر و آب گرم را مخلوط کرده و درب ظرف را گذاشته و ۵ الی ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا خمیر به عمل بیاید و پف کند.
در این مرحله باید آرد را یکبار الک کنید و نمک را با آن مخلوط کنید و سپس آنها را درون ظرفی ریخته و سعی کنید آرد به کناره ها و دیواره های ظرف چسبیده باشد و وسط ظرف گود باشد تا خمیر مایه که در مرحله قبل آماده شده است را به همراه روغن در گودی ریخته و کمکم آرد را با خمیر مایه ترکیب کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با دستی که مقداری چرب شده ورز دهید و اگر احساس کردید خمیر خیس است و به دست میچسبد باید کمکم مقداری آرد اضافه کنید تا خیس بودن خمیر از بین برود و خمیر آماده شود.
سپس ظرف بزرگتری را انتخاب کرده و مقداری آرد کف آن بپاشید و خمیر آماده را اضافه کنید و دوباره مقداری آرد روی آن بریزید و پارچه ای تمیز روی آن بکشید و در دمای محیط به مدت ۴۵ الی ۶۰ دقیقه منتظر بمانید تا خمیر پف کند و آماده پخت شود.
در این مرحله ابتدا باید سطح صافی که برای پهن کردن خمیر در نظر گرفته ایم را آرد پاشی کنیم و سپس چونه های دلخواه از خمیر را جدا کرده و با وردنه به اندازه ای که نیاز است خمیر را پهن می کنیم و سعی می کنیم گرد پهن کنیم تا شکل آن هم زیبا باشد و در صورت نیاز با کاتر قسمت های اضافی خمیر را برش دهید و اگر تمایل داشتید می توانید مقداری کنجد هم روی آن بپاشید.
قبل از استفاده از تنورگازی باید به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید و سپس خمیری که پهن کرده اید را درون سینی تنور قرار دهید و با انگشتان خود قسمت های از خمیر را بفشارید و سپس با چنگال سوراخ هایی را روی خمیر ایجاد کنید تا موقع پخت نان هوا از آن سوراخ ها خارج شود و حباب های درشتی روی نان شکل نگیرد.
سپس سینی را در تنور قرار دهید و برای پخت هر نان حدود ۱۰ دقیقه زمان لازم است و از تغییر رنگ نان می توانید پختن آن را متوجه شوید و بعد از پخت هر نان آن را درون پارچه ای تمیز قرار دهید تا خشک نشود و سپس برای بقیه خمیر ها همین مرحله را تکرار کنید.
این نان تافتون را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خریداری کنید.
