طرز تهیه کلوچه خرمایی
کلوچه خرمایی یکی از شیرینی های اصیل ایرانی است که در شهر های مختلف با روش های خاص تهیه می شود. این شیرینی بسیار مقوی است و گزینه بسیار مناسبی برای یک میان وعده و یا تغذیه کودکان است. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه کلوچه خرمایی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم:
شکر نصف پیمانه ، آرد ۲/۵ پیمانه ، شیر نصف پیمانه ، نمک ۱/۴ قاشق چایخوری ، پودر مخمر ۲قاشق چایخوری ، کره ۴قاشق غذاخوری ، خرما به میزان لازم ، تخم مرغ برای رومال ۱عدد.
طرز تهیه کلوچه خرما:
آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل کاسه ای مناسب ریخته و مخلوط می کنیم. شیر ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کرده و مخلوط می کنیم. کره آب شده را افزدوه سپس با دست ورز می دهیم تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل شود. خمیر را داخل کاسه ای چرب قرار داده و روی آن را سلفون می کشیم و به مدت ۱ساعت در جای گرم استراحت می دهیم تا حجم آن دوبرابر شود.
سپس خمیر را به ۱۴قسمت مساوی تقسیم کرده و با دست گرد می کنیم و ۱۵دقیقه دیگر استراحت می دهیم. پوست و هسته خرما ها را گرفته و با میکسر و یا با پشت چنگال خرما ها را له می کنیم. خمیر ها را به نوبت در کف دستمان پهن کرده و مقداری خرما در مرکز هر خمیر قرار داده و اطراف آن را جمع می کنیم و به شکل گرد حالت می دهیم. ته سینی تنورگازی ۹۰کالا را کاغذروغنی انداخته و خمیر ها را روی سینی می چینیم.
می توانیم خمیر را به شکل گرد حالت دهیم یا اینکه با قیچی اطراف خمیر را برش بزنیم و وسط آن را با انگشت کمی گود کنیم تا به شکل گل شود. زرده تخم مرغ را با چنگال هم می زنیم و روی خمیر ها را با تخم مرغ برس می کشیم و کمی کنجد روی کلوچه ها می پاشیم. سینی را داخل فرگازی که از قبل با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد روشن کرده ایم به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار می دهیم تا کلوچه ها طلایی شوند.
این شیرینی خرمایی خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خرید کنید.
برای مشاهده و خرید انواع تنورگازی خانگی اینجا کلیک کنید.
