مزایا و معایب سرخ کن بدون روغن
مزایا و معایب سرخ کن بدون روغن یکی از موضوعاتی است که این روزها ذهن خیلیها را درگیر کرده است. این دستگاههای کاربردی توانسته است جای خود را در آشپزخانهها باز کنند و وعدههای غذایی خوشمزهتری را بدون روغن زیاد فراهم کنند. از طرفی افرادی به دنبال سلامتی بیشتر هستند و همین موضوع باعث شده استقبال از این وسیله بیشتر شود.
اما در کنار همه خوبیها مشکلاتی هم دارد که گاهی نمیتوان به راحتی از آنها چشمپوشی کرد. اگر قصد خرید سرخ کن بدون روغن دارید، بهتر است قبل از هر چیزی هم جنبههای مثبت و هم نکات منفی آن را بشناسید. در ادامه همین مطلب قرار است دقیقتر به بررسی این موضوع بپردازیم، پس همراه ما بمانید.
مزایا و معایب سرخ کن بدون روغن
برای خرید سرخ کن بدون روغن ۸ لیتری زومیت وان مدل ZM – 2256 اینجا کلیک کنید.
مزایای سرخ کن بدون روغن
کاهش مصرف کالری
یکی از اصلیترین مزایای سرخ کن بدون روغن این است که مصرف کالری را به میزان قابل توجهی پایین میآورد. چون برای پخت غذا نیازی به مقدار زیادی روغن ندارید، غذا سبکتر و سالمتر میشود. این موضوع برای افرادی که رژیم دارند یا به دنبال کاهش وزن هستند بسیار اهمیت دارد.
حفظ طعم و بافت غذا
خیلیها فکر میکنند وقتی روغن حذف شود، غذا بیمزه میشود اما سرخ کن بدون روغن نشان داده که این باور همیشه درست نیست. این دستگاه میتواند طعم طبیعی مواد غذایی را حفظ کند و حتی بافت بیرونی تردی به آنها بدهد. از سیبزمینی گرفته تا مرغ و سبزیجات همه میتوانند بدون روغن زیاد خوشمزه باشند.
کاهش خطرات سلامتی
وقتی مصرف روغن کم شود، خطر ابتلا به بیماریهایی مثل چربی خون و مشکلات قلبی هم کاهش پیدا میکند. سرخ کن بدون روغن به شما کمک میکند غذاهایی بخورید که خوشمزه هستند اما سلامتیتان را به خطر نمیاندازند. در واقع این دستگاه انتخابی درست برای کسانی است که سلامت قلب و عروق خود را جدی میگیرند.
پخت بدون نیاز به نظارت مداوم
یکی دیگر از خوبیهای این دستگاه این است که لازم نیست مدام بالای سر غذا بایستید. کافی است مواد را داخل محفظه قرار دهید، دما و زمان را تنظیم کنید و بقیه کار را به سرخ کن بسپارید. این موضوع باعث میشود در وقتتان صرفهجویی کنید و بتوانید همزمان به کارهای دیگر برسید.
صرفهجویی در زمان و انرژی
سرخ کن بدون روغن نسبت به روشهای سنتی زمان کمتری برای آماده کردن غذا نیاز دارد. گرمای یکنواخت و سرعت بالای دستگاه کمک میکند خیلی زودتر به نتیجه برسید. همین موضوع علاوه بر صرفهجویی در وقت، مصرف انرژی را هم کمتر میکند. بنابراین هم از نظر هزینه و هم از نظر زمان برایتان بهصرفه است.
ایمنی بالا در استفاده
در آشپزی سنتی همیشه خطر پاشیدن روغن داغ وجود دارد،اما در سرخ کن بدون روغن این مشکل برطرف شده است. چون غذا بدون تماس مستقیم با روغن زیاد پخته میشود، احتمال سوختگی یا آسیب خیلی کمتر است.
عدم نیاز به پیشگرم کردن طولانی
برخلاف فرهای معمولی که باید مدتها منتظر داغ شدن بمانید، سرخ کن بدون روغن خیلی سریع آماده به کار میشود. این ویژگی به شما کمک میکند در زمانهایی که عجله دارید، راحتتر غذا درست کنید. در نتیجه لازم نیست مدت زیادی برای آماده شدن دستگاه صبر کنید.
کاربرد چند منظوره
این وسیله فقط مخصوص سرخ کردن نیست و میتوانید از آن برای پخت، گریل یا حتی گرم کردن غذا هم استفاده کنید. داشتن چنین قابلیتهایی باعث میشود عملاً با یک دستگاه چند کار مختلف انجام دهید.
حفظ مواد مغذی
پخت با روغن زیاد معمولاً باعث از بین رفتن ویتامینها و مواد مفید غذا میشود. اما در سرخ کن بدون روغن، مواد مغذی تا حد زیادی حفظ میشوند. این موضوع به خصوص برای خانوادههایی که به تغذیه سالم اهمیت میدهند، اهمیت زیادی دارد.
بدون نیاز به تعویض مداوم روغن
یکی از دردسرهای سرخ کردن سنتی، عوض کردن روغن بعد از چند بار استفاده است. با سرخ کن بدون روغن دیگر نیازی به این کار ندارید، چون اساساً روغن خیلی کمی مصرف میشود. این موضوع هم به صرفهجویی کمک میکند.
دمای یکنواخت در تمام نقاط غذا
این دستگاه گرما را به صورت یکنواخت پخش میکند و همین موضوع باعث میشود غذا در همه بخشها به طور یکسان بپزد. دیگر خبری از خام بودن وسط یا سوختن کنارهها نیست. نتیجه نهایی غذایی است که هم خوشمزه است و هم یکدست است.
کنترل دیجیتالی دقیق
بیشتر مدلهای جدید سرخ کن بدون روغن مجهز به کنترل دیجیتالی هستند. این قابلیت به شما امکان میدهد دما و زمان پخت را خیلی دقیق تنظیم کنید.
معایب سرخ کن بدون روغن
تمیز کردن سرخ کن بدون روغن گاهی اوقات سخت است. قطعات داخلی آن ممکن است به دلیل طراحی پیچیده به سختی تمیز شود. باقی مانده غذا یا چربی در گوشه ها جمع میشود و نیاز به دقت زیادی دارد. این موضوع برای افرادی که وقت کمی برای تمیز کاری دارند، آزار دهنده است. در نتیجه باید زمان بیشتری برای نظافت دستگاه صرف کنید.
باید گفت که بیشتر سرخ کن های جدید دارای قطعات جدا شونده و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی دارند. کافی است قطعات را جدا کنید و به راحتی داخل ماشین ظرفشویی قرار دهید تا بدون زحمت تمیز شود.
سرخ کنهای بدون روغن ظرفیت محدودی دارند
ظرفیت سرخ کن های بدون روغن معمولاً محدود است و برای خانوادههای پرجمعیت کافی نیست. اگر بخواهید برای تعداد زیادی غذا بپزید، باید چند نوبت این کار را انجام دهید. این محدودیت برای مهمانیها یا جمعهای بزرگ مشکل ساز میشود ولی شما میتوانید با انتخاب مدلهای بزرگتر یا انجام چند نوبت پخت به راحتی این محدودیت را جبران کنید و همه غذاها را آماده کنید.
احتمال سوختن غذا در سرخ کن بدون روغن زیاد است
اگر تنظیمات دما یا زمان به درستی انجام نشود، غذا ممکن است بسوزد. جریان هوای گرم در این دستگاهها بسیار قوی است و غذا را سریع میپزد. این ویژگی گاهی باعث خشک شدن یا سوختن سطح غذا میشود. با تنظیم دقیق دما و زمان پخت طبق دستورالعمل دستگاه و استفاده از کاغذ روغنی یا کمی اسپری روغن روی مواد غذایی میتوانید از سوختن غذا جلوگیری کنید و آن را یکنواخت بپزید.
غذا در سرخ کن بدون روغن خشک میشود
غذاها در سرخ کن بدون روغن گاهی اوقات بیش از حد خشک میشود. چون از روغن کمی استفاده میشود، رطوبت غذا ممکن است از دست برود. این مشکل به ویژه برای غذاهایی مثل گوشت یا سبزیجات دیده میشود. برای جلوگیری از این موضوع باید تنظیمات را با دقت انجام دهید. اسپری کردن مقدار کمی روغن یا قرار دادن کاغذ روغنی در سبد پخت باعث حفظ رطوبت غذا و جلوگیری از خشک شدن آن میشود.
سرخ کنهای بدون روغن پر سر و صدا هستند
سرخ کن بدون روغن هنگام کار صدایی شبیه به فن تولید میکند که گاهی آزار دهنده است. این صدا در آشپزخانههای کوچک یا محیطهای ساکت بیشتر به چشم میآید. برای افرادی که به محیط آرام اهمیت میدهند، این موضوع میتواند مشکل ساز باشد. هرچند صدا معمولاً خیلی بلند نیست، اما در طولانی مدت ممکن است اذیتکننده شود. این صدا معمولاً بلند نیست و اکثر افراد با قرار دادن دستگاه در فاصله مناسب یا استفاده از مدلهای کم صدا میتوانند مشکل را کاهش دهند.
آشپزی با سرخ کنهای بدون روغن، زمانبر است
هرچند سرخ کن بدون روغن سریع گرم میشود اما پخت برخی غذاها زمانبر است. برای غذاهای حجیم یا پیچیده باید چندین مرحله پخت را طی کنید. این موضوع برای افرادی که انتظار آشپزی سریع دارید، ناامید کننده است. همچنین نیاز به تنظیم دستی برای غذاهای مختلف میتواند وقت گیر باشد. استفاده از برنامههای سریع یا تقسیم مراحل پخت به بخش های کوچک تر باعث میشود آشپزی با سرخ کن بدون روغن راحتتر و سریع تر شود.
سرخ کنهای بدون روغن جاگیر و حجیم هستند
با وجود ادعای کمحجم بودن برخی مدلهای سرخ کن بدون روغن فضای زیادی اشغال میکند. این موضوع برای آشپزخانههای خیلی کوچک مشکل ساز است. قرار دادن دستگاه روی پیشخوان یا نگهداری آن در کابینت ممکن است دشوار باشد. انتخاب مدل های جمع و جور یا قرار دادن دستگاه در کابینت هنگام عدم استفاده مشکل جاگیری حل میشود.
آیا سرخ کن بدون روغن سرطانزا است؟
یکی از سوالهای پرتکرار درباره این دستگاهها این است که آیا باعث سرطان میشود یا نه. تحقیقات نشان داده که پخت غذا با سرخ کن بدون روغن برخلاف سرخ کردن سنتی، مواد مضر کمتری تولید میکند. دلیلش هم این است که روغن زیاد داغ نمیشود و در نتیجه ترکیبات خطرناک کمتری به وجود میآید.
با این حال اگر دما خیلی بالا برود و غذا بیش از حد برشته شود، احتمال تولید موادی مثل آکریلامید وجود دارد. البته این موضوع فقط به سرخ کن بدون روغن محدود نمیشود و در هر روش پختی که دمای بالا داشته باشد ممکن است رخ دهد. پس استفاده درست و متعادل مهمترین نکته است. در کل سرخ کن بدون روغن اگر اصولی به کار برود، خطر جدی برای سلامتی ایجاد نمیکند.
سرخ کن بدون روغن چطور کار میکند؟
این دستگاه با استفاده از المنت حرارتی و جریان هوای داغ کار میکند. در واقع غذا داخل محفظه قرار میگیرد و هوای گرم با سرعت بالا به صورت چرخشی در اطراف آن گردش میکند. این جریان باعث میشود سطح غذا برشته و طلایی شود، بدون اینکه به روغن زیادی نیاز باشد.
مکانیزم کار شبیه ترکیبی از فر و سرخ کردن اما با مصرف انرژی کمتر است به همین دلیل هم غذاها ظاهر ترد و بافت داخلی نرم پیدا میکنند. کار کردن با آن هم ساده است، فقط کافی است زمان و دما را تنظیم کنید تا دستگاه خودش باقی مراحل را انجام دهد.
کلام آخر
در نهایت باید گفت سرخ کن بدون روغن دستگاهی است که هم نقاط قوت زیادی دارد و هم ضعفهایی که باید جدی گرفته شود. از یک طرف مصرف روغن کمتر حفظ طعم غذا و بالا رفتن ایمنی آشپزی باعث میشود این وسیله برای بسیاری از خانوادهها جذاب باشد. از طرف دیگر مسائلی مثل تمیز کردن سخت یا ظرفیت محدود میتواند گاهی باعث دلسردی شود. اگر سلامت برایتان مهم است و دوست دارید با کمترین روغن غذاهای خوشمزه درست کنید، سرخ کن بدون روغن میتواند همراه خوبی باشد.
