طرز تهیه کیک ملکه بادام
طرز تهیه کیک ملکه بادام
مواد لازم:
آرد سفید ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۷۵ گرم
خامه صبحانه ۳ قاشق غذاخوری
پودر قند ۱۲۵ گرم
وانیل ½ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
عسل ۸۰ گرم
شکر ۸۰ گرم
بادام پرک ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
۱. آمادهسازی خمیر کیک
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک ملکه بادام، تخممرغها را به همراه پودر قند و وانیل داخل کاسه بریزید و با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا مواد کاملاً کرمرنگ، حجیم و کشدار شوند. این مرحله نقش مهمی در بافت نرم و سبک کیک دارد.
سپس کره ذوبشده و خنک را بهآرامی اضافه کنید و هم زدن را در حد مخلوط شدن ادامه دهید. آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید تا هوا بخورد، سپس کمکم به مواد اضافه کرده و با لیسک، خمیر را بهصورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود.
۲. پخت اولیه کیک
قالب کمربندی ۲۰ سانتیمتری را چرب کرده و کمی آرد بپاشید. خمیر کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در تنورگازی از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید کیک حدود ۳۰ دقیقه بپزد؛ در این مرحله کیک باید نیمپز و آماده پذیرش رویه کاراملی باشد.
۳. تهیه کارامل بادامی
در یک قابلمه کوچک، کره، خامه صبحانه، شکر و عسل را روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را بهآرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و ترکیب به نقطه جوش برسد. بعد از یکی دو دقیقه جوشیدن، بادام پرک را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط کمی غلیظ و براق شود. این کارامل، امضای طعم کیک ملکه بادام است.
۴. افزودن رویه و پخت نهایی
پس از پخت اولیه، قالب را از تنور خارج کنید و کارامل بادامی داغ را بهطور یکنواخت روی سطح کیک پخش کنید. دوباره قالب را داخل تنور بگذارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا رویه کاملاً طلایی، حبابدار و ترد شود. در پایان، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.
این کیک ملکه بادام خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خریداری کنید.
