برای ثبت سفارش تنورگازی
تماس بگیرید
۰۹۱۱۵۲۷۳۰۰۰
۰۹۱۱۵۲۷۸۰۰۰
تارت گلابی خوشمزه خونگی
تارت گلابی خوشمزه خونگی
مواد لازم برای تهیه خمیر تارت
آرد سفید۲۵۰ گرم
کره سرد۱۲۵ گرم
شکر۵۰ گرم
تخم‌مرغ۱ عدد
نمک یک چهارم قاشق چای‌خوری
وانیل نصف قاشق چای‌خوری
مواد برای تهیه لایه گلابی
گلابی رسیده اما سفت۴ تا ۵ عدد
شکر۸۰ گرم
کره۳۰ گرم
دارچین پودر شده۱ قاشق چای‌خوری
آب‌لیمو تازه۲ قاشق غذاخوری
پودر بادام (اختیاری)۵۰ گرم
مربای زردآلو برای براق کردن۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه تارت گلابی:
خمیر تارت، پایه و اساس این دسر خوشمزه است. برای شروع، آرد را همراه با نمک در کاسه‌ای بزرگ الک کنید. کره سرد را که باید مستقیما از یخچال خارج شده باشد، به قطعات کوچک یک سانتی‌متری برش دهید و به آرد اضافه کنید.
با نوک انگشتان، کره را با آرد مخلوط کنید. این کار را آن‌قدر ادامه دهید تا مخلوطی شبیه به خرده نان ایجاد شود. اگر غذاساز دارید، می‌توانید از آن استفاده کنید، اما مراقب باشید که بیش از حد مخلوط نکنید. حدود ۱۰ تا ۱۵ ثانیه کافی است.
شکر و وانیل را به مواد اضافه کنید و چند ثانیه دیگر مخلوط کنید. حالا در وسط مواد گودی ایجاد کنید و تخم‌مرغ را داخل آن بشکنید. با حرکات سریع و از مرکز به بیرون، تمام مواد را با هم ترکیب کنید. خمیر نباید زیاد ورز داده شود، فقط باید به حدی مخلوط شود که همه مواد یکدست شوند.
خمیر آماده را به شکل دیسک درآورید، داخل پلاستیک یا فویل بپیچید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. این مرحله استراحت بسیار مهم است چون باعث می‌شود گلوتن آرد آرام بگیرد و خمیر راحت‌تر باز شود.
گلابی‌ها را بشویید و با دقت پوست بگیرید. از وسط به صورت طولی نصف کنید و با قاشق کوچک یا چاقوی میوه‌خوری، هسته و قسمت سخت وسط را بردارید. حالا هر نیمه گلابی را به برش‌های نازک حدود ۳ میلی‌متری تقسیم کنید، اما دقت کنید که برش‌ها از قسمت بالایی گلابی کامل جدا نشوند و به هم متصل بمانند. این تکنیک به گلابی‌ها اجازه می‌دهد هنگام پخت به شکل بادبزن باز شوند.
برش‌های گلابی را فورا با آب‌لیمو اسپری کنید یا در کاسه‌ای که کمی آب و آب‌لیمو دارد، قرار دهید. این کار از تیره شدن و اکسیده شدن گلابی‌ها جلوگیری می‌کند و رنگ روشن و جذاب آن‌ها را حفظ می‌کند.
خمیر استراحت‌کرده را از یخچال خارج کنید. اگر خیلی سفت است، چند دقیقه صبر کنید تا کمی نرم شود. سطح کار را کمی آرد پاشی کنید و خمیر را با وردنه به ضخامت ۳ تا ۴ میلی‌متر باز کنید. قطر خمیر باید حدود ۴ سانتی‌متر از قطر قالب تارت بیشتر باشد.
قالب تارت ۲۴ یا ۲۶ سانتی‌متری را با کمی کره چرب کنید. خمیر باز شده را با احتیاط روی وردنه بپیچید، به قالب منتقل کنید و آرام فشار دهید تا در تمام قسمت‌ها به قالب بچسبد. لبه‌های اضافی را با چاقو برش دهید. کف خمیر را با چنگال در چند جا سوراخ کنید.
تنورگازی را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. روی خمیر یک ورق کاغذ روغنی قرار دهید و با نخود، لوبیا یا وزنه‌های مخصوص پیش‌پخت پر کنید. قالب را ۱۵ دقیقه در تنور بپزید، سپس کاغذ و وزنه‌ها را بردارید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا کف خمیر کمی طلایی رنگ شود.
اگر از پودر بادام استفاده می‌کنید، آن را روی کف تارت پیش‌پخته بپاشید. این لایه طعم خوبی به تارت می‌دهد و مانع از نرم شدن کف تارت در اثر رطوبت گلابی‌ها می‌شود.
گلابی‌های برش‌خورده را آبکش کنید و از مرکز تارت شروع به چیدن کنید. گلابی‌ها را به صورت دایره‌وار و با کمی همپوشانی قرار دهید. سعی کنید برش‌ها را کمی باز کنید تا شکل بادبزنی زیبایی پیدا کنند. این کار نه تنها ظاهر تارت را زیباتر می‌کند، بلکه باعث می‌شود حرارت بهتر به تمام قسمت‌های گلابی برسد.
مخلوط شکر و دارچین را به طور یکنواخت روی گلابی‌ها بپاشید. تکه‌های کوچک کره را روی گلابی‌ها پخش کنید. این کره هنگام پخت ذوب شده و با شکر ترکیب می‌شود تا لایه‌ای کاراملی و خوشمزه ایجاد کند.
تارت را در تنور با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید. گلابی‌ها باید نرم و کاراملی شوند و لبه‌های تارت طلایی رنگ شود. اگر دیدید لبه‌ها زود تیره می‌شوند، می‌توانید دور تارت را با فویل بپوشانید.
پس از خروج از تنور، بگذارید تارت ۱۰ دقیقه خنک شود. مربای زردآلو را با یک قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم کمی گرم کنید تا رقیق شود. از صافی رد کنید تا تکه‌های میوه جدا شوند. با قلم‌مو، این لعاب را روی گلابی‌ها بمالید. این کار به تارت جلوه‌ای حرفه‌ای می‌دهد و از خشک شدن گلابی‌ها هم جلوگیری می‌کند.
با استفاده از یک تنور گازی خانگی مناسب می‌توانید به‌راحتی انواع کیک، شیرینی و غذاهای خانگی را در منزل تهیه کنید.گلت تابستانی یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای پخت در تنور است که با رعایت نکات ساده، می‌توانید آن را به‌خوبی با طعمی خوش آماده کنید.
اگر به دنبال خرید تنور گازی خانگی هستید، می‌توانید مدل‌های مختلف را در سایت ۹۰کالا مشاهده و متناسب با نیاز خود انتخاب کنید. تنور مناسب می‌تواند تجربه‌ای راحت‌تر و لذت‌بخش‌تر از آشپزی و شیرینی‌پزی در خانه برای شما فراهم کند.
برای مشاهده و خرید انواع تنورگازی خانگی اینجا کلیک کنید.
برای ثبت سفارش تنورگازی
تماس بگیرید
۰۹۱۱۵۲۷۳۰۰۰
۰۹۱۱۵۲۷۸۰۰۰
