طرز تهیه شیرینی لطیفه
شیرینی لطیفه یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار در بین مردم ایران است که با دستور پخت های مختلفی تهیه می شود.این نوع شیرینی برای مهمانی ها و مراسمات بسیار مناسب بوده و طرز تهیه آسانی را دارد.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی لطیفه
خامه قنادی: به مقدار کافی
عصاره وانیل: ¼ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ⅓ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت: ۲۰ گرم
شکر دانه ریز: ۹۰ گرم
آرد قنادی: ۱۱۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
دستور پخت سریع شیرینی لطیفه
مرحله اول: برای تهیه شیرینی لطیفه به روش قنادی، در ابتدای کار خامه قنادی را از یخچال خارج کرده و در قسمت آشپزخانه قرار می دهیم تا مانند بستنی آب شود. سپس تنورگازی را با دمای ۱۹۰ درجه روشن می کنیم.
مرحله دوم: حالا اجازه دهید فر کاملا گرم شود سپس سفیده ها را از زرده ها جدا کرده و در دو کاسه جداگانه بریزید سپس سفیده ها را با سرعت کم با همزن برقی به مدت ۲ دقیقه بزنید تا کف کند.
مرحله سوم: سپس شکر را یکی یکی به کاسه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ ها آب شوند. حالا زرده تخم مرغ را به هر کاسه اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید.
مرحله چهارم: حالا عصاره وانیل را به همراه آخرین زرده تخم مرغ اضافه کنید و کاسه را بردارید تا مواد خوب مخلوط شوند. سپس آرد خمیر را با نشاسته ذرت و بکینگ پودر الک کرده و ۳ بار الک کنید.
مراحل تهیه شیرینی لطیفه
مرحله پنجم: سپس مواد خشک را کم کم به کاسه اضافه کنید و با کاردک آنها را با هم مخلوط کنید تا بافت شیرینی یکدستی داشته باشید. حالا مخلوط را با سر ساده داخل قیف بشکه ای بریزید و کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله ششم: حالا شیرینی ها را در سینی با فاصله از هم می چینیم، سپس کمی پودر قند روی آن ها الک می کنیم و سینی را در طبقه وسط فر قرار می دهیم. سپس اجازه دهید شیرینی ها به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه در فر بپزند.
مرحله هفتم: بعد از گذشت این مدت زمانی که شیرینی ها طلایی شدند بلافاصله سینی را از فر خارج می کنیم و می گذاریم شیرینی ها خنک شوند. بعد خامه قنادی رو ۱۰ دقیقه با دور تند هم میزنیم تا فرم بگیره.
مرحله هشتم: بعد از سرد شدن شیرینی ها را از کاغذ روغنی بردارید سپس روی یک قسمت از کلوچه ها خامه بریزید و با قسمت دوم بپوشانید و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس نوش جان کنید!!
این شیرینی لطیفه خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خرید کنید.
