طرز تهیه قرابیه بادام
طرز تهیه قرابیه بادام
مواد لازم:
بادام۳۰۰ گرم
پودر قند۲۰۰ گرم
سفیده تخممرغ سه عدد
گلاب دو قاشق غذاخوری
هل به مقدر لازم
خلال بادام به مقدار لازم
پسته خردشده به مقدار لازم
شکر دانه درشت به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. بادام ها را خیس کنید
قرابیه بادم را به عطر و طعم بادام میشناسند پس در اولین مرحله آن نیاز است که بادامها را برای پنج تا ۱۰ دقیقه خیس کنید. حال پوست آنها را بگیرید و روی یک دستمال تمیز پهنشان کنید. بعد از خشک شدن بادامهای پوستگرفته باید آنها را درون غذاساز یا چرخگوشت بریزید تا کامل پودر شوند. در ادامه تنورگازی را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. از تهیه حلوای زنجبیل تبریزی در ایام ماه رمضان غافل نشوید.
۲. مواد قرابیه بادام را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه قرابیه بادام باید یکسوم از سفیده تخممرغها را به همراه پودر بادام و پودرقند داخل مخلوطکن یا غذا ساز بریزید تا کامل یکدست شود. حال مواد را برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. بعد از گذشت ۳۰ دقیقه مابقی سفیده تخممرغها را با مواد داخل یخچال به همراه گلاب و هل مخلوط کرده تا کامل ترکیب شوند. مواد را مجدد برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. حال خمیر سفید رنگتان را کمی ورز بدهید. مراقب باشید که خمیرتان به روغن نیفتد. از میانوعدههای مقوی و خوشمزه تبریزی میتوان به کاچی تبریزی اشاره کرد که در وعده افطار هم میتوانید آن را درست کنید.
۳. قرابیه ها را برای پخت آماده کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه قرابیه با بادام باید کف سینی تنور کاغذ روغنی پهن کنید. مایه قرابیه را داخل قیف شیرینیپزی بریزید و با ماسوره مناسب به شکل گرد آنها را با فاصله از هم پایپ کنید. کمی از خلال بادام، پسته و شکر را روی هر کدام بریزید و با کف دست به آرامی فشار دهید تا به قرابیههای ماسوره زدهشده بچسبند. در نهایت سینی تنور را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در تنور بگذارید تا روی آنها طلایی شود. آنها را بعد از پخت در ظرف مورد نظر چیده و با پسته و بادام خردشده تزئینشان کنید. اگر قرابیهها به کاغذ روغنی چسبیده بود تنها کافی است کمی آب به پشت کاغذ اسپری کنید یا دستمال نمدار پشت کاغذ بکشید تا آنها به راحتی جدا شوند.
این قرابیه بادام خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خرید کنید.
